Wozu ein Trinkgeld-Pool dient
Das Trinkgeld der Schicht zusammenzulegen und zu verteilen verhindert, dass jemand für eine ruhige Station bestraft wird, und sorgt dafür, dass auch Leute ohne Gästekontakt ihren Anteil bekommen. Offen ist nur, wie man den Topf teilt.
Weg 1: gleich aufteilen
Gesamtes Trinkgeld ÷ Anzahl der Personen. Einfach und gerecht, wenn alle dieselbe Schicht in einer ähnlichen Rolle gearbeitet haben. Es ist nicht mehr gerecht, sobald jemand drei Stunden da war und jemand anderes zehn.
Weg 2: nach gearbeiteten Stunden
Das ist der häufigste Weg und der am leichtesten zu begründende.
Anteil = Trinkgeld × Stunden der Person ÷ Gesamtstunden
Ein Topf von 900 € in einer Schicht, in der vier Personen 8, 8, 6 und 4 Stunden gearbeitet haben, zusammen 26 Stunden:
- 8 Stunden: 900 × 8 ÷ 26 = 276,92 €
- 6 Stunden: 900 × 6 ÷ 26 = 207,69 €
- 4 Stunden: 900 × 4 ÷ 26 = 138,46 €
Die Stunden müssen aus der Zeiterfassung kommen, nicht aus der Erinnerung, sonst wird der Weg still und leise zum Streit.
Weg 3: Punkte nach Rolle
Jede Rolle bekommt ein Gewicht, und das Gewicht wird mit den Stunden multipliziert. Ein häufiges Muster ist Service und Bar mit 1,0, Empfang und Abräumen mit 0,5 und die Küche mit dem, was das Haus vereinbart:
Anteil = Trinkgeld × (Punkte × Stunden) ÷ gesamte Punktstunden
Bei diesem Topf von 900 € mit zwei Servicekräften auf 1,0 für je 8 Stunden, einer Hilfskraft auf 0,5 für 6 Stunden und einer Person am Empfang auf 0,5 für 4 Stunden sind die Punktstunden 8 + 8 + 3 + 2 = 21. Eine Servicekraft bekommt 900 × 8 ÷ 21 = 342,86 € und die Hilfskraft 900 × 3 ÷ 21 = 128,57 €.
Punkte funktionieren, aber nur wenn die Gewichte vorher vereinbart und aufgeschrieben wurden. Sie nach einem guten Abend zu ändern ist das, was Vertrauen zerstört.
Karte, Gebühren und Abzüge
Klärt vorher, ob der Topf das Brutto-Trinkgeld ist oder das, was nach den Kartengebühren bleibt, und ob am Abend bar ausgezahlt wird oder es mit der nächsten Abrechnung kommt. Beides geht; Ärger macht nur, wenn das Team es erst hinterher erfährt. Was ein Betrieb abziehen darf und ob Inhaber, Leitung und Vorgesetzte überhaupt einen Anteil nehmen dürfen, regelt das Recht und unterscheidet sich von Land zu Land, also prüfe die Regeln, die für dich gelten.
Halte es fest
Notiere den Gesamttopf, die Stunden jeder Person, etwaige Gewichte und den ausgezahlten Betrag. Das kostet eine Minute, beendet Streit, und da Trinkgeld fast überall steuerlich relevant ist, braucht jemand die Zahlen später.
Werkzeuge
Der Trinkgeld-Pool-Rechner teilt einen Topf nach Stunden oder nach gewichteten Punkten und zeigt jeden Anteil. Der Trinkgeld-Rechner berechnet das Trinkgeld auf eine Rechnung und teilt es auf mehrere Personen, und der Prozentrechner übernimmt die Gewichte.