Para que serve a caixinha
Juntar as gorjetas do turno e dividir evita que um garçom seja penalizado por uma área parada e faz com que quem nunca atende mesa também receba. A única dúvida é como dividir o bolo.
Método 1: divisão igual
Total das gorjetas ÷ número de pessoas. Simples, e justo quando todos fizeram o mesmo turno numa função parecida. Deixa de ser justo no momento em que alguém ficou três horas e outro ficou dez.
Método 2: por horas trabalhadas
É o método mais comum e o mais fácil de defender.
parte = gorjetas × horas da pessoa ÷ horas totais
Uma caixinha de R$ 900 num turno em que quatro pessoas trabalharam 8, 8, 6 e 4 horas, 26 horas no total:
- 8 horas: 900 × 8 ÷ 26 = R$ 276,92
- 6 horas: 900 × 6 ÷ 26 = R$ 207,69
- 4 horas: 900 × 4 ÷ 26 = R$ 138,46
As horas têm que sair do ponto, não da memória, ou o método virá discussão.
Método 3: pontos por função
Cada função recebe um peso, e o peso é multiplicado pelas horas. Um padrão comum é garçom e bar com 1,0, recepção e auxiliar com 0,5, e a cozinha com o que a casa combinar:
parte = gorjetas × (pontos × horas) ÷ total de pontos-hora
Com aquela caixinha de R$ 900 e dois garçons com 1,0 por 8 horas cada, um auxiliar com 0,5 por 6 horas e uma recepcionista com 0,5 por 4 horas, os pontos-hora são 8 + 8 + 3 + 2 = 21. Um garçom leva 900 × 8 ÷ 21 = R$ 342,86 e o auxiliar leva 900 × 3 ÷ 21 = R$ 128,57.
Pontos funcionam, mas só se os pesos foram combinados antes e estão escritos. Mudar depois de uma noite boa é o que quebra a confiança.
Cartão, taxas e descontos
Decidam de saída se o bolo são as gorjetas brutas ou o que sobra depois das taxas do cartão, e se o pagamento sai em dinheiro na mesma noite ou entra no próximo salário. As duas formas funcionam; o que dá problema é a equipe descobrir depois. O que o empregador pode descontar, e se dono, gerência e encarregados podem ficar com alguma parte, é definido por lei e muda de país para país, então confira as regras que valem para você.
Deixe registrado
Anote o total da caixinha, as horas de cada pessoa, os pesos se houver e o valor pago. Leva um minuto, encerra discussões e, como na maioria dos lugares gorjeta é renda tributável, alguém vai precisar desses números depois.
Ferramentas
A Calculadora de divisão de gorjetas divide o bolo por horas ou por pontos ponderados e mostra cada parte. A Calculadora de gorjeta calcula a gorjeta de uma conta e divide entre as pessoas, e a Calculadora de porcentagem cuida dos pesos.