Gagasan utama
Makromolekul biologis adalah polimer yang dibangun dari monomer kecil melalui reaksi kondensasi. Mengetahui monomer, ikatan, dan uji mana yang sesuai untuk tiap kelas menjawab sebagian besar soal, dan beberapa aturan hitung menjawab sisanya.
- Polisakarida berasal dari monosakarida (ikatan glikosida), protein dari asam amino (ikatan peptida), asam nukleat dari nukleotida (ikatan fosfodiester), dan trigliserida dari gliserol dan tiga asam lemak (ikatan ester).
- Menggabungkan n monomer menjadi satu rantai secara kondensasi melepas n − 1 molekul air. Hidrolisis menambahkan air untuk memutus ikatan lagi.
- Aturan hitung: k jenis monomer menghasilkan kⁿ rantai berbeda dengan panjang n, dan pasangan A–T memiliki 2 ikatan hidrogen sedangkan G–C memiliki 3.
- Uji Benedict positif untuk gula pereduksi (glukosa, fruktosa, maltosa, laktosa) tetapi tidak untuk sukrosa, pati, atau selulosa.
Persamaan penting
peptides of length n from k kinds = kⁿmass ≈ 110n + 18 DaH-bonds = 2 × (A–T) + 3 × (G–C)saturated fatty acid CₙH₂ₙO₂water released = n − 1
Contoh soal
Potongan DNA dengan 10 pasangan A–T dan 10 pasangan G–C memiliki 2 × 10 + 3 × 10 = 50 ikatan hidrogen. Menggabungkan 10 asam amino menjadi peptida melepas 9 molekul air, dan rantai 4 nukleotida dapat disusun dalam 4⁴ = 256 cara. Asam lemak C₁₈ dengan dua ikatan C=C memiliki 36 − 4 = 32 hidrogen, seperti asam linoleat, C₁₈H₃₂O₂.
Kesalahan umum
- Menghitung n molekul air, bukan n − 1, untuk rantai n monomer.
- Mengharapkan sukrosa positif pada uji Benedict. Ia tidak memiliki karbon anomerik bebas.
- Mengatakan ikatan rangkap menambah hidrogen. Setiap ikatan C=C mengurangi dua hidrogen dari rantai jenuh penuh.
Latihan
Uji dirimu dengan soal latihan tentang topik ini: Makromolekul biologis