मुख्य विचार
जैविक वृहदणु छोटे एकलकों से संघनन अभिक्रियाओं द्वारा बने बहुलक हैं। यह जानना कि प्रत्येक वर्ग का कौन-सा एकलक, आबंध और परीक्षण है, अधिकांश प्रश्न हल कर देता है, और कुछ गणना नियम बाकी।
- पॉलिसैकेराइड मोनोसैकेराइड से (ग्लाइकोसिडिक आबंध), प्रोटीन अमीनो अम्लों से (पेप्टाइड आबंध), न्यूक्लिक अम्ल न्यूक्लियोटाइडों से (फॉस्फोडाइएस्टर आबंध) और ट्राइग्लिसराइड ग्लिसरॉल व तीन वसा अम्लों से (एस्टर आबंध) बनते हैं।
- संघनन से n एकलकों को एक शृंखला में जोड़ने पर n − 1 जल अणु मुक्त होते हैं। जल अपघटन जल जोड़कर आबंधों को फिर तोड़ता है।
- गणना नियम: k प्रकार के एकलक लंबाई n की kⁿ भिन्न शृंखलाएँ देते हैं, और A–T युग्मों में 2 हाइड्रोजन आबंध तथा G–C युग्मों में 3 होते हैं।
- बेनेडिक्ट परीक्षण अपचायक शर्कराओं (ग्लूकोज़, फ्रक्टोज़, माल्टोज़, लैक्टोज़) के लिए धनात्मक है, पर सुक्रोज़, स्टार्च या सेलुलोज़ के लिए नहीं।
मुख्य समीकरण
peptides of length n from k kinds = kⁿmass ≈ 110n + 18 DaH-bonds = 2 × (A–T) + 3 × (G–C)saturated fatty acid CₙH₂ₙO₂water released = n − 1
हल किया हुआ उदाहरण
10 A–T युग्म और 10 G–C युग्म वाले DNA खंड में 2 × 10 + 3 × 10 = 50 हाइड्रोजन आबंध हैं। 10 अमीनो अम्लों को पेप्टाइड में जोड़ने पर 9 जल अणु मुक्त होते हैं, और 4 न्यूक्लियोटाइडों की शृंखला 4⁴ = 256 तरीकों से बन सकती है। दो C=C आबंधों वाले C₁₈ वसा अम्ल में 36 − 4 = 32 हाइड्रोजन हैं, जैसे लिनोलिक अम्ल, C₁₈H₃₂O₂।
आम गलतियाँ
- n एकलकों की शृंखला के लिए n − 1 की जगह n जल अणु गिनना।
- सुक्रोज़ से बेनेडिक्ट परीक्षण धनात्मक होने की अपेक्षा करना। उसमें मुक्त ऐनोमरी कार्बन नहीं है।
- यह कहना कि द्विआबंध हाइड्रोजन जोड़ता है। प्रत्येक C=C आबंध पूर्णतः संतृप्त शृंखला से दो हाइड्रोजन घटाता है।
अभ्यास
इस विषय के अभ्यास प्रश्नों से खुद को परखें: जैविक वृहद् अणु