Cup hacmi, gram ağırlığı ölçer
Cup bir hacimdir; bu yüzden kaç gram aldığı içinde ne olduğuna bağlıdır. Bir cup su yaklaşık 237 g, bir cup un yaklaşık 120 g ve bir cup şeker yaklaşık 200 g gelir. Tek bir cup’tan grama sayısı yoktur; malzemenin yoğunluğuna ihtiyacın var.
Bir cup ne kadar?
- ABD cup’ı: 236,6 ml; çoğu Amerikan tarifindeki. 1 cup yaklaşık 0,24 litredir.
- Metrik cup: 250 ml; Avustralya, Yeni Zelanda ve Kanada’da kullanılır.
- Japon cup’ı: 200 ml. Pilav pişirici ölçeği daha da küçüktür, 180 ml.
Türk tariflerindeki su bardağı genellikle yaklaşık 200 ml kabul edilir; yani bir ABD cup’ından biraz küçüktür. Cup → ml dönüştürücü ABD cup’ını kullanır. Diğer hacimler için Hacim dönüştürücüyü kullan.
Bir ABD cup’ındaki gram
- Su, süt: yaklaşık 237 ila 245 g
- Çok amaçlı un, kaşıkla doldurulup silinmiş: yaklaşık 120 g
- Toz şeker: yaklaşık 200 g
- Esmer şeker, bastırılmış: yaklaşık 213 g
- Tereyağı: 227 g (iki ABD çubuğu)
- Pişmemiş beyaz pirinç: yaklaşık 185 ila 200 g
- Yulaf ezmesi: yaklaşık 90 g
Bunlar tipik değerlerdir. Doğrudan paketten kepçelenen un, cup’a kaşıkla doldurulan undan %20 daha ağır gelebilir; pastacıların onu tartmasının nedeni budur.
Bir tarifi çevirmek
Her malzeme için cup sayısını cup başına gramla çarp: 2½ cup un 2,5 × 120 = 300 g’dır. Ons ve pound için Ağırlık dönüştürücü gramı tarifin kullandığı birime çevirir.
Çevrilmiş bir tarif
| Malzeme | ABD ölçüsü | Gram |
|---|---|---|
| Çok amaçlı un | 2¼ cup | 270 g |
| Tereyağı | 1 cup | 227 g |
| Toz şeker | ¾ cup | 150 g |
| Esmer şeker, bastırılmış | ¾ cup | 160 g |
| Bal | ¼ cup | 85 g |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı | 6 g |
Kaşıklar
ABD tatlı kaşığı 4,9 mL, yemek kaşığı da üç tatlı kaşığı olan 14,8 mL’dir. Avustralya yemek kaşığı dört tatlı kaşığı olan 20 mL’dir; yani Avustralya tarifleri yemek kaşığı başına üçte bir daha fazla kullanır. Az miktarda tuz, karbonat ya da mayada bu fark, bir cup undan daha çok önemlidir.
Yaygın sorunlar
- Kuru ve sıvı ölçekler farklı sonuç veriyor. Sıvı ölçü kabı göz hizasından okunur; kuru ölçek doldurulup silinir. Bir ölçü kabını unla doldurmak onu bastırır ve ağırlık ekler.
- Yapışkan malzemeler. Bal ve şurup cup başına yaklaşık 340 g gelir; sudan çok daha fazla ve kaba yapışırlar. Onları tart ya da kabı önce yağla.
- Elenmiş un. “1 cup elenmiş un”, önce elemek sonra ölçmek demektir; bu, “1 cup un, elenmiş”ten daha az un verir.