Xícara mede volume, grama mede peso
Uma xícara é um volume, então quantos gramas ela comporta depende do que está dentro. Uma xícara de água pesa cerca de 237 g, uma de farinha cerca de 120 g e uma de açúcar cerca de 200 g. Não existe um único número de xícaras para gramas: é preciso saber a densidade do ingrediente.
Qual o tamanho de uma xícara?
- Xícara americana: 236,6 ml, a da maioria das receitas dos EUA. 1 xícara é cerca de 0,24 litro.
- Xícara métrica: 250 ml, usada na Austrália, na Nova Zelândia e no Canadá. No Brasil, a xícara de chá de receita costuma ter 240 ml.
- Xícara japonesa: 200 ml. A xícara da panela de arroz é ainda menor, 180 ml.
O conversor de xícaras para ml usa a xícara americana. Para outros volumes, use o Conversor de volume.
Gramas em uma xícara americana
- Água, leite: cerca de 237 a 245 g
- Farinha de trigo, colocada com colher e nivelada: cerca de 120 g
- Açúcar refinado: cerca de 200 g
- Açúcar mascavo, apertado: cerca de 213 g
- Manteiga: 227 g (dois tabletes americanos)
- Arroz branco cru: cerca de 185 a 200 g
- Aveia em flocos: cerca de 90 g
São valores típicos. Farinha pega direto do pacote com a xícara pode pesar 20% a mais do que farinha colocada com colher, e por isso confeiteiros pesam.
Convertendo uma receita
Multiplique as xícaras pelos gramas por xícara de cada ingrediente: 2½ xícaras de farinha são 2,5 × 120 = 300 g. Para onças e libras, o Conversor de peso transforma os gramas na unidade da receita.