La tasse mesure un volume, le gramme un poids
Une tasse est un volume : le nombre de grammes dépend de ce qu'elle contient. Une tasse d'eau pèse environ 237 g, une tasse de farine environ 120 g et une tasse de sucre environ 200 g. Il n'existe pas de chiffre unique pour passer des tasses aux grammes ; il faut la densité de l'ingrédient.
Quelle taille fait une tasse ?
- Tasse américaine (cup) : 236,6 ml, celle de la plupart des recettes américaines. 1 cup fait environ 0,24 litre.
- Tasse métrique : 250 ml, utilisée en Australie, en Nouvelle-Zélande et au Canada.
- Tasse japonaise : 200 ml. La tasse d'un cuiseur à riz est encore plus petite, 180 ml.
Le convertisseur tasses en ml utilise la tasse américaine. Pour les autres volumes, utilisez le Convertisseur de volume.
Grammes dans une tasse américaine
- Eau, lait : environ 237 à 245 g
- Farine de blé, versée à la cuillère et arasée : environ 120 g
- Sucre blanc : environ 200 g
- Cassonade, tassée : environ 213 g
- Beurre : 227 g (deux bâtonnets américains)
- Riz blanc cru : environ 185 à 200 g
- Flocons d'avoine : environ 90 g
Ce sont des valeurs typiques. La farine puisée directement dans le paquet avec la tasse peut peser 20 % de plus que la farine versée à la cuillère : c'est pour cela que les pâtissiers la pèsent.
Convertir une recette
Multipliez les tasses par les grammes par tasse de chaque ingrédient : 2½ tasses de farine font 2,5 × 120 = 300 g. Pour les onces et les livres, le Convertisseur de poids passe les grammes dans l'unité de la recette.