Cups messen Volumen, Gramm messen Gewicht
Ein Cup ist ein Volumen, wie viel Gramm hineinpassen, hängt also vom Inhalt ab. Ein Cup Wasser wiegt etwa 237 g, ein Cup Mehl etwa 120 g und ein Cup Zucker etwa 200 g. Es gibt keine einzelne Umrechnungszahl von Cups in Gramm; man braucht die Dichte der Zutat.
Wie groß ist ein Cup?
- US-Cup: 236,6 ml, der in den meisten amerikanischen Rezepten. 1 Cup sind etwa 0,24 Liter.
- Metrischer Cup: 250 ml, üblich in Australien, Neuseeland und Kanada.
- Japanischer Cup: 200 ml. Der Messbecher eines Reiskochers fasst sogar nur 180 ml.
Der Rechner Cups in ml nutzt den US-Cup. Für andere Volumen gibt es den Volumenumrechner.
Gramm in einem US-Cup
- Wasser, Milch: etwa 237 bis 245 g
- Weizenmehl, mit dem Löffel eingefüllt und glattgestrichen: etwa 120 g
- Weißer Zucker: etwa 200 g
- Brauner Zucker, festgedrückt: etwa 213 g
- Butter: 227 g (zwei amerikanische Sticks)
- Weißer Reis, roh: etwa 185 bis 200 g
- Haferflocken: etwa 90 g
Das sind typische Werte. Mehl, das man direkt mit dem Cup aus der Tüte schöpft, kann 20 % mehr wiegen als mit dem Löffel eingefülltes, darum wiegen Bäcker es ab.
Ein Rezept umrechnen
Multipliziere die Cups mit den Gramm pro Cup der jeweiligen Zutat: 2½ Cups Mehl sind 2,5 × 120 = 300 g. Für Unzen und Pfund rechnet der Gewichtsumrechner die Gramm in die Einheit des Rezepts um.